前一阵天气炎热，室温过高，不少人把巧克力放进冰箱储藏,最近拿出来时，却发现有些表面出现白霜，失去原有的醇香口感。专家提醒，巧克力一般不宜贮存于冰箱内，如果一定要冷藏，需将巧克力密封。
    
    据介绍,储存巧克力的最佳温度是在5℃至8℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋将其密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，待其慢慢回温至室温，再开袋食用。
    
    此外，面包亦不宜冷藏。面包在烘烤过程中，淀粉直链部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关，在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的速度来得更快。