中国传统的高油爆炒、生煎油炸等做菜方法，会产生大量的厨房油烟，而传统的吸油烟机吸力无法满足要求，往往导致厨房墙面和电器上面会沾染大量的油污，难以清洗，为了解决这一难题，第一代深井环吸式集成灶被研发出来，但是也存在着擦洗不方便，易将火苗吸入灶内，容易造成事故等隐患，然后森歌集成灶生产了第一台侧吸下排式集成灶，侧吸下排也成为了目前集成灶的主流排烟方式。当然这只是对集成灶的诞生原因和发展简史进行一个简单的表述，如果你还有以下疑问，什么是集成灶，集成灶好不好用，请阅读下文。
集成灶的基础知识了解
1.集成灶的功能特点
集成两字很好的表达了集成灶的特点，集成化：集成灶是吸油烟机、燃气灶、消毒柜和烤箱等物品的有机组合，将不同的产品进行组装，采用模块化设计，把集成的众多功能设计成独立的模块进行不同组合，方便消费者的使用。
2.集成灶的工作原理
首先无论是环吸式集成灶还是侧吸式集成灶，都采用下排的排烟方式，环吸式集成灶是运用微空气动力学原理，采用深井的造型设计，将锅口与吸烟口对齐，采用深井倒吸、下排风的方式，在油烟刚发生时就可吸收。侧吸式集成灶采用侧吸的方式，油烟经过侧面的油烟吸烟口吸收，虽然叫深井式吸烟距离要长，确可利用风道，起到油烟分离的效果。
3.集成灶的优缺点
优点：集成灶吸油烟机、燃气灶、消毒柜和烤箱等物品的有机组合，能够大大方便操作，还能省出厨房空间用于安装橱柜和吊柜。
缺点：深井环吸式集成灶被研发出来，但是也存在着擦洗不方便，易将火苗吸入灶内，容易造成事故等隐患。而且由于集成灶行业发展时间较短，品牌良莠不齐。
集成灶的种类介绍
1.深井环吸式集成灶：集成灶第一代。
深井环吸式集成灶，顾名思义，采用了深井式设计，他的锅架是凹进去的，锅放在里面的，油烟在锅的边沿被吸进去，是吸烟距离最短的灶具。深井式集成环保灶是第一代的集成环保灶。优点是节省空间，不会碰头，不会滴油，漏油，油烟吸收率高等，缺点是清洗困难，无法有效分离油烟，易积油，锅具使用类型受限。
2.侧吸式：集成灶第二代。
以森歌集成灶生产的第一台侧吸下排集成灶为标准，采用侧吸下排的技术，将吸烟口安置于集成灶侧面，侧吸下排式集成灶是第二代集成灶。优点是因为风道距离长，可以有效的进行油烟分离，缺点是清洗不方便。
3.侧吸模块化集成灶：集成灶第三代。
侧吸模块化设计的初衷，是为了更方便清洗。将烟机，灶，消毒柜完全进行独立式设计，然后巧妙的集成在一起，解决了困扰集成灶行业多年的第一、第二代产品存在的安全、节能、安装、售后、清洗、维护等难题。优点是更加安全、节能，便于安装，方便清洗、容易维护，哪个模块坏了，就更换哪个模块。缺点是价格较高
4.翻盖式集成灶
翻盖式集成灶也是采用的侧吸下排技术，不过在吸烟口做了改进，大大的提升了集成灶的吸油烟率，而且在使用完毕后可以将吸烟口关闭，从而避免了烟道内油烟的回流。优点是吸烟口可调节，避免了油烟回流，缺点也是价格较高。
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